มะเขือเทศ เป็นพืชล้มลุก เติบโตได้ 1 ปี มีลักษณะเป็นพุ่ม มีขนอ่อน ๆ ปกคลุมตามกิ่งใบ กิ่งจะแตกออกด้านข้างบริเวณซอกใบ ใบมีลักษณะหงิกงอ สีเขียวอ่อน เนื้อใบนิ่ม เมื่อออกดอก จะออกเป็นดอกเดี่ยว และออกเป็นช่อมีสีเหลืองตามบริเวณซอกใบ จากนั้นก็จะออกผลมามีรูปร่างทั้งกลม กลมแบน หรือกลมรี จะมีสีเขียวหรือสีเขียวอมเทาเมื่อเป็นผลอ่อน และจะมีสีเหลือง สีส้ม หรือสีแดงเมื่อผลสุก
